La mia corona per un sorriso - parte 2°

...Pasquetta in bicicletta...siamo andati a pollai riuniti: pollaio di Lo, pollaio di Mi e pollaio di Max...pedalando allegramente e ridendo moltissimo...movimento, aria fresca e amici sono la felicità...siamo andati a Cameri a Villa Picchetta e abbiamo preso la bellissima ciclabile fino a Bellinzago...poi siamo scesi sul greto del grande fiume...abbiamo steso plaid e tovaglia e aperto gli zaini magici...i bambini costruivano dighe...

Per una giornata così ho preparato questa corona salata...prendendo spunto da quella proposta da Bri in questo post.

Per l'impasto:

150 gr farina O

150 gr semola

25 gr di olio extravergine di oliva

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

1 pizzico di sale
semi di sesamo

Per il ripieno:

4 porri sottili o 2 grandi

dado vegetale

gorgonzola

erba cipollina

Preparo la pasta con tutti gli ingredienti. Ovviamente io ho messo tutto nel mixer per avere la pasta in pochi minuti, che ho messo in frigo. Ho acceso il forno a 180°. Nel frattempo ho pulito e tagliato a rondelle i porri, messi in un pirex con un cucchiaino scarso di dado e un po' d'acqua, cuocendoli nel micro per 10 minuti a potenza massima. Una volta pronti li ho frullati nel mixer con il gorgonzola e l'erba cipollina.

Ho preso la pasta e steso una sfoglia, spalmato la crema di porri e arrotolato la pasta su sé stessa, facendo attenzione a non fare uscire il ripieno. Ho tagliato il rotolo in fette di 2 cm circa e disposto a corona in un a tortiera foderata di carta forno. Ho spennellato con il latte e distribuito i semi di sesamo. Cotto nel forno a 180° per 30 minuti.

Anche in questa corona salata ci si può sbizzarrire con i ripieni...usando formaggi, affettati e diversi tipi di verdura. A me è piaciuto molto l'abbinamento die porri con gorgonzola e la cremosità che ha reso comunque morbido l'impasto, in contrasto con il particolare effetto dato dall'uso della semola...insomma non sono stata chiara per sempre...ma era buonissima! ;)